食 – 杉本ファーム

レビュー・近代万博と茶

世界をめぐる茶の新たな扉、万博は時代を映す鏡、茶を通じ世界に日本を売り込む、著者は吉野亜湖、静岡大学非常勤講師、茶道家、静岡大学大学院人文社会科学研究科卒、専門は日本茶文化史、業績「現代語訳・禅茶録」、井戸孝一、博覧会コ… 続きを読むレビュー・近代万博と茶

脂肪は命そのものだ、人と脂肪の複雑な関係を根底から探ってみる著者はイェンヌ・ダムべリ、ジャーナリスト・作家、スエ―デンの主要朝刊紙に寄稿、デビュー作「いただきます・新しい定番料理の知られざる歴史」最優秀賞受賞、食文化関係… 続きを読むレビュー・脂肪と人類

作家と農家の二極点生活（東京と松山）奮闘をまとめたもの、著者高橋久美子、作家・詩人・作詞家、愛媛と東京の二極点、愛媛で農家、「新春みかんの会主催、著書「その農地私が買います」他、概略２０２２・０１から０３・冬・と人の… 続きを読むレビュー・わたしの農継ぎ

秋田県ではクマが人里にに出てくる話、秋田県ではいったい何がおきているのか、秋田北部の水田でクマに出会う、著者は永幡嘉之、自然写真家・著述家、信州大学大学院農学研究科修了、山形を拠点に、動植物の調査・撮影、ブナの森・里山の… 続きを読むレビュー・クマはなぜ人里へ出てきたのか

生産地で愛される食べ物、ムガール帝国の皇帝たちはマンゴーの大ファン、毛沢東文化大革命の一端を担った、著者はコンスタンス・L・カーカー、ペンシルベニア州立大学元教授、ガーデニングに造詣深い、著書「食料花の歴史」、メアリー・… 続きを読むレビュー・マンゴーの歴史

子供時代の農と暮らし、30年来の有機農家育成活動の経験をもとに食と環境についてまとめた、著者は涌井義郎、農民、笠間・城里地域有機農業推進協議会事務局、著書「不耕起栽培のすすめ」他、概要農民・農家・百姓、農業者、農業は… 続きを読むレビュー・未来の食と環境を守れ

異国の味を体験・冒険したくなる役割を果たしたい、著者は稲田俊輔、料理人、飲食店プロデューサー、エリックスサウス総料理長、京都大学卒業、著書多数、概要中華料理、大陸系中華と台湾料理、バーミアンと際コーポレーション、大陸… 続きを読むレビュー、異国の味

紅茶がたどった歴史や文化を60の名画から紐解く、著者は紅茶教室、2002年開校、美術展示監修・ドラマや映画の台本監修、ティールームオーナー、紅茶講師養成、著書は「図説・英国紅茶の歴史」他概説アトホーム、アフターディナ… 続きを読むレビュー・名画のティータイム

スマート農業の入門書、著者は長崎裕司、農林水産省農林水産技術会議事務局研究調整官、九州大学農学部卒業、農学博士、農林水産省入省、中山間農業に係る研究会に従事、スマート農業関連研究、日本農業工学会フェロー、概要スマート… 続きを読むレビュー・スマート農業

江戸っ子がどのように晩酌を愉しんだかを描く、著者は飯野亮一、食文化史研究家、服部栄養専門学校理事・講師、早稲田大学第二文学部卒業、明治大学文学部卒業、著書は「居酒屋の誕生」他、概要酒は百役の長、寝酒を飲んで快眠、節度… 続きを読むレビュー・晩酌の誕生