フムスは多くの意味で素晴らしい中東料理だ、著者はハリエット・ヌスバウム、古代世界の食文化について幅広く執筆している、ブリストル在住、
概要
ひよこ豆とタヒニの出会い、ひよこ豆にタヒニの組み合わせによる中東の宮廷料理、家庭のフムス、小皿料理とメインの食事、鉢を飾り立てる人気方法、フムスの普及、エリザベス・ディビッド「地中海料理の本」とローデンのレシピ、「エルサレムの味」とヨタム･オットレンギ・フードライター、スーパーのフムス、戦争とフムス、「フムス戦争」・イスラエルとレバノン、ローゼンタールーひよこ豆は私の世界、フムス世代、ウエイトローズの多種多様な風味のフムス、ヨーロッパとアメリカの食文化、ひよこ豆の栽培は作物全体の収穫を改善、あなた好みのフムスをと思っている方におススメ、
感想
フムスを食べるのは人体にも、地球にも、動物の福祉にとってもいい、
まとめ
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